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    シラー

    エルバ アンソニカ

    エルバ アンソニカ D.O.C.

    Elba Ansonica DOC
    ブドウ品種 :アンソニカ 90% 、シャルドネ10%
    種類:白ワイン
    内容量:750ml
    収穫地 :エルバ島
    海 抜 :海抜10m
    表面積/収穫高 :1.5ヘクタール/80 q.li X h
    土 壌 :粘土と砂
    向 き :南西
    生 産 :10,000ボトル
    アルコール度数 :13%

    説 明

    色はライトゴールド。リンゴとパイナップルを感じさせる花とハーブの香り。
    料理との相性 :
    あっさりとしたソースの貝料理、生魚、オーブンあるいはホイル焼きの魚料理など

    製造と熟成

    ブドウは醸造所に着くとすぐに冷温所に置き冷やす。その後、圧搾して酵素エキスを出す。皮を取り除きアルコール発酵が始まると、10℃で20日間置く。その後ステンレスタンクでラッキング工程を行い、タンク内で6ヶ月間寝かせる。瓶詰め前、オリ引きとろ過を行う。瓶詰め後、更に6ヶ月間熟成させて出荷。※マロラクチック発酵はありません。

    少量生産のため、在庫数には限りがあります。 ご注文の際はお問い合わせください。